Манник: классический рецепт манника на кефире, молоке и сметане

Вам уже надоели стандартные выпечки — типа тортов и пирожных? Не помешало бы что-то новенькое? Тогда эта статья для вас. Приготовьте манник.

Эта выпечка проста в приготовлении и очень нравится детям. Тем более, что готовится этот пирог без добавления дрожжей, а все необходимые продукты для его приготовления, наверняка имеются на кухне каждого.

Готовится манник без муки. Вместо неё используется манная крупа — отсюда и название. В остальном технология приготовления мало чем отличается от обычной выпечки. Готовить его можно на кефире, на сметане или на молоке. Выпекать манник возможно в духовке, но так же не составит труда приготовить его в мультиварке.

Приготовленный по классическому рецепту, манник получается более нежным и воздушным, в отличие от традиционных пирогов. В этой статье для вас подобраны самые популярные и вкусные рецепты. Для того, чтобы правильно приготовить этот десерт самостоятельно, каждый рецепт иллюстрирован поэтапными фото и подробной инструкцией, для получения замечательного, вкусного и очень лёгкого десерта.

Классический рецепт манника

Обычно манную крупу используют вместо муки и замачивают её в кисломолочном продукте, на котором будет готовится манник. В этом рецепте муку мы использовать не будем и начнём сразу готовить, не замачивая манку.

Продукты для приготовления:

  • Кефир — 1,5 стакана 
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 18 грамм
  • Сахар — 1 стакан
  • Манная крупа — 2 стакана

Инструкция по приготовлению:

  1. В миску разбиваем яйца и всыпаем к ним сахар. 
  2. Миксером взбиваем до светло-жёлтого оттенка на самой большой скорости. 
  3. Далее вливаем кефир и всыпаем разрыхлитель теста. 
  4. Высыпаем в смесь всю манку и перемешиваем так, чтобы не было комочков. 
  5. Форму для выпекания смазываем маслом и вливаем в неё тесто.  В данном случае используются силиконовые формочки, но вы можете использовать любые другие. Это не столь критично. 
  6. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё тесто на 35 минут. 
  7. Вот и всё. Для красоты, манник можно посыпать сахарной пудрой.

Манник на кефире

А вот ещё один вариант манника. Он, так же как и предыдущий рецепт, готовится на кефире. Только здесь мы ещё добавим немного сливочного масла, муку и ванилин.

Что понадобится:

  • Кефир — 1 стакан 
  • Манка — 1 стакан
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 2 шт.
  • Разрыхлитель
  • Ванилин
  • Масло сливочное — 100 гр.

Как приготовить:

  1. Высыпаем в миску манную крупу и заливаем кефиром. 
  2. Перемешиваем. Оставляем на двадцать минут, чтобы манка немного разбухла. 
  3. По истечении времени добавляем яйца. 
  4. Вливаем растопленное масло. 
  5. Всыпаем сахар. 
  6. Следом идёт мука, немного ванилина, и разрыхлитель. 
  7. Теперь хорошо перемешиваем наше тесто и приступаем к выпечке. 
  8. Форму для выпекания немножко смазываем маслом. Вливаем тесто. 
  9. Отправляем всё это дело в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут. 
  10. Готовый манник посыпаем сахарной пудрой. Нарезаем на порционные кусочки и подаём к столу.

Всё довольно просто, быстро, бюджетно и очень вкусно!

Манник в мультиварке

Ещё один рецепт манника на кефире. Но здесь мы добавим к основным ингредиентам яблоки. В итоге у нас получится яблочный манник. А готовить мы его будем не в духовке, а в мультиварке. Попробуем?

Что потребуется:

  • Манная крупа — 2 стакана 
  • Кефир 2,5 % — 1,5 стакана
  • Сахарный песок — 1 стакан
  • Яйца — 3 шт.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Разрыхлитель — 1 пачка (10 грамм)

Для глазури:

  • Сахарная пудра — 100 грамм
  • Сок апельсина — 2 ст.л.
  • Растопленный шоколад

Приготовление:

  1. В отдельную посуду высыпаем сахар и яйца. 
  2. Взбиваем до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. 
  3. Во взбитую смесь добавляем кефир и манку. 
  4. Хорошо размешиваем. В тесто всыпаем разрыхлитель и снова перемешиваем. 
  5. Разрезаем яблоки. Удаляем сердцевину и нарезаем на кусочки, как для приготовления шарлотки с яблоками
  6. Теперь смазываем чашу мультиварки сливочным маслом. 
  7. Вливаем в неё тесто. 
  8. Всыпаем яблоки и слегка перемешиваем. 
  9. Закрываем крышку мультиварки и ставим выпекать на 1 час 20 минут (как пользоваться мультиваркой я описывать не буду, так как думаю, что каждый сам разберётся, да и мультиварки у всех разные). 
  10. Проверяем готовность манника зубочисткой. Если она сухая, то пирог готов. 
  11. Теперь приготовим глазурь. В апельсиновый сок частями всыпаем пудру, постоянно перемешивая. 
  12. В итоге получается глазурь кремового оттенка. 
  13. Наносим её на пирог и даём немного пропитаться и подсохнуть. 
  14. Поливаем растопленным шоколадом. Готово. 

Рецепт манника на молоке

Если получилось так, что вы решили приготовить манный пирог, но у вас не оказалось кефира — не беда. Вполне возможно использовать молоко. Этот рецепт вам в помощь. Как же приготовить классический манник на молоке? Читаем дальше.

Продукты:

  • Сахар
  • Манка
  • Молоко
  • Сливочное масло — 100 грамм
  • Ванилин — 10 грамм
  • 3 яйца
  • 1 ч.л. разрыхлителя

Сахара, манки и молока для этого рецепта берём по одному стакану

Что делать:

  1. В миске соединяем сахар с яйцами. 
  2. Взбиваем венчиком или миксером до тех пор, пока весь сахар не растворится. 
  3. Всыпаем манную крупу яично-сахарную смесь, продолжая взбивать. 
  4. Тонкой струйкой вливаем масло, предварительно растопив его на водяной бане. 
  5. Насыпаем в тесто ванилин и разрыхлитель. Хорошенько смешиваем. 
  6. Вот теперь вливаем молоко и доводим до однородной массы. 
  7. Готовое тесто выкладываем в форму. 
  8. Отправляем в духовку (180°С) до полной готовности.

Приятного аппетита!

Рецепт манника на сметане

А теперь представляю вашему вниманию рецепт очень нежного и вкусного манника на сметане. Ингредиенты для его приготовления так же доступны и думаю, что на вкус вам этот вариант пирога тоже придётся по вкусу.

Что нужно:

  • Манная крупа — 200 грамм 
  • Пищевая сода — 0,5 ч.л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сметана — 200 грамм
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Сахар — 200 грамм
  • Растительное масло — 3 ст.л.
  • Пудра сахарная

Как готовить:

  1. Форму для выпекания ставим в духовку и разогреваем до 220 градусов. В то время, пока духовой шкаф разогревается, займёмся тестом. 
  2. В сахарный песок добавляем соль и пищевую соду. 
  3. Вбиваем яйца. Размешиваем. 
  4. Следом выкладываем сметану и смешиваем до однородности. 
  5. И вот только теперь всыпаем манную крупу. И замешиваем тесто. 
  6. Разогретую форму смазываем растительным маслом. 
  7. Обсыпаем форму сухой манной крупой. 
  8. Теперь вливаем готовое тесто. 
  9. Ставим выпекаться при температуре 220 градусов на 25 минут. 
  10. Вынимаем готовый пирог и оставляем на 15 минут остывать. 
  11. Посыпаем пудрой и подаём.

На заметку! Чтобы манник не подгорел следует, через пять минут после начала выпекания, накрыть форму с тестом пергаментной бумагой.

Манник классический на сметане — 2 варианта

Ниже советую вам посмотреть видео по приготовлению этого вкусного пирога. Рецепт один, а вариантов приготовления два. На мой взгляд, получилось интересно. Так же и вы можете легко экспериментировать и открывать что-то новое.


На этом я подвожу черту. Буду рад вашим отзывам и комментариям. Если вы сочли статью полезной, то поделитесь ей с друзьями, нажав класс над и под статьёй. Спасибо за внимание! Пока!

Автор публикации

не в сети 12 часов

Тимур Раимов

0
Комментарии: 352Публикации: 118Регистрация: 04-09-2015

Комментариев к статье: 22
  • 2017-03-13 в 20:11
    Permalink

    Классная статья, и рецептов так много. Попробую приготовить манник в мультиварке. Надеюсб получится. Спасибо за ценную информацию!

    Ответ
    • 2017-03-13 в 22:26
      Permalink

      Обязательно попробуйте — всё получится. По поводу количества рецептов, так это лишь малая часть из всех существующих рецептов манника. Ведь манник готовят и с курагой, и с изюмом, со всякими сухофруктами и цукатами. Рецептов очень много. Спасибо за отзыв.

      Ответ
  • 2017-03-13 в 20:48
    Permalink

    Обожаю манник, помню в детстве часто просил маму приготовить его )

    Ответ
    • 2017-03-13 в 22:32
      Permalink

      Наверное все в детстве любили манник. Да и многие взрослые с удовольствием едят этот пирог.

      Ответ
  • 2017-03-13 в 22:13
    Permalink

    Очень красиво получился манник — елочка, и в круглой формочке тоже. рецепты замечательные, спасибо.

    Ответ
    • 2017-03-13 в 22:30
      Permalink

      На здоровье! Согласен с вами по поводу ёлочки. А ведь всё зависит от формы в которой готовится пирог — будь то манник, или какой-либо торт. Такого вида выпечка, типа этой ёлочки, по душе детям, и порционными получаются.

      Ответ
  • 2017-03-14 в 19:38
    Permalink

    Супер рецепиы. Так и хочется приготовить. А с глазурью вообще торт получается/

    Ответ
    • 2017-03-15 в 20:53
      Permalink

      Согласен с вами по поводу торта. Действительно такой манник на вид как торт.

      Ответ
  • 2017-03-15 в 20:14
    Permalink

    В вашей статье все рецепты хороши, но вот манник, приготовленный в мультиварке меня так, скажем, зацепил, его я обязательно приготовлю. Спасибо за рецепты!

    Ответ
    • 2017-03-15 в 20:57
      Permalink

      Обязательно попробуйте Денис. Надеюсь что Вам понравится. Буду ждать отзыва о том, как получился манник в мультиварке.

      Ответ
  • 2017-03-15 в 23:44
    Permalink

    Давно я его не пекла, а тут столько рецептов! Надо в мультиварке сделать, рецепт понравился. Я раньше и в микроволновке манник делала, но там он не такой вкусный, как в духовке.

    Ответ
    • 2017-03-16 в 00:15
      Permalink

      Обязательно попробуйте манник с яблоками. Чем-то отдаленно напоминает шарлотку, но со своим особым вкусом.

      Ответ
  • 2017-03-17 в 14:39
    Permalink

    Отличный рецепт!!! Давно искал такой, более подробный и пошаговый рецепт именно с фотографиями.Респект автору!Обязательно приготовлю!

    Ответ
    • 2017-03-20 в 09:46
      Permalink

      Рад, что вы нашли для себя то, что искали. А какой именно манник вы искали — на молоке, на кефире или на сметане?

      Ответ
  • 2017-03-25 в 00:04
    Permalink

    От одного только слова манник, слюньки начинают бежать. Уж очень люблю его. Хорошие рецепты, спасибо.

    Ответ
  • 2017-03-29 в 19:59
    Permalink

    Часто пеку манник для внуков, У Вас присмотрела новый рецепт с яблоками. Обязательно испеку,
    и поделюсь своим мнением. Спасибо за рецепт!

    Ответ
    • 2017-03-29 в 20:20
      Permalink

      Буду ждать вашего отзыва с нетерпением. Буду рад, если вам и вашим внукам понравится.

      Ответ
  • 2017-03-30 в 10:16
    Permalink

    Интересные рецепты манника без муки, никогда таких не готовила. Очень заинтересовалась, и захотелось попробовать приготовить. Тем более, что манники в любом виде очень любимы в нашей семье. И кушаются хорошо, а главное готовятся легко и просто.

    Ответ
  • 2017-03-31 в 22:15
    Permalink

    Интересная подборка рецептов. Присмотрела себе один рецепт, надо попробовать.

    Ответ
  • 2017-04-17 в 15:25
    Permalink

    У домашнего пирога манника масса рецептов. Есть у манника рецепт на молоке, пекут и манник на кефире, а здесь предлагается популярный рецепт манника на простокваше с маргарином.

    Ответ
  • 2017-04-28 в 08:20
    Permalink

    Простой способ приготовления нежного и очень вкусного манника на кефире, без муки. Данный рецепт не предусматривает длительного замачивания манной крупы в кефире, что значительно ускорит процесс приготовления.

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Регистрация
*
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля