Салаты на новый год — Вкусные рецепты новогодних салатов

Салаты на новый год — часть праздника, который ждут с нетерпением и отмечают во всех странах мира. В преддверии нового года, наверное большинство из нас, от мала до велика находятся в ожидании чего-то волшебного, счастливого. Ведь это семейное торжество, которое объединяет близких людей во время подготовки к празднованию и собирает за одним столом родные сердца и души.

На новый год многие из нас возлагают большие надежды, ожидают каких-то перемен, надеясь только на лучшее. Для каждого из нас — это праздник волшебства, время исполнения самых сокровенных желаний. И наверное, глядя на детей, где-то в глубине души каждый возвращается в детство и ждёт прихода в гости Деда Мороза со Снегурочкой.

В новогоднюю ночь эмоции бьют через край. Во время боя курантов, под звон бокалов с шампанским, наверное у всех нас возникают яркие чувства любви к родным и близким, заботы друг о друге, счастья и радости. Мы поздравляем, обнимаем и целуем друг друга, желая всех благ и все проблемы отходят на второй план. Запах от хвои красавицы-ёлки и мандаринов, разнообразие новогодних салатов и блюд, дружно приготовленных всеми без исключения, украшение дома и сервировка стола являются неотъемлемой частью празднования.

Салаты на Новый год

К приготовлению блюд и салатов, при оформлении дома, да и подготовки в целом, нужно подходить крайне ответственно, учитывая предпочтения всех домочадцев и конечно же символа 2020 года — Крысы.

Так же приветствуется, если новогодний стол будет украшать всяческая выпечка, разнообразные фрукты, ягоды и овощи, разные сыры, зелень и конечно же десерт. Не лишним будет сделать какое-нибудь блюдо в виде символа года, чтобы задобрить его, например салат в виде хрюшки или пятачка.

Мышке так же придутся по вкусу традиционные салаты, например с крабовыми палочками, всеми любимый оливье, винегрет, селёдка под шубой или мимоза. Ещё можно приготовить салат с курицей в виде ананаса или цезарь с куриным мясом и т.д.

Тематические новогодние салаты в виде Деда Мороза, Елочки или Снегурочки и т.д. так же придутся по душе хозяйке года. Только запомните — они должны быть сытными, потому что крыска любит сытно и вкусно поесть. Ну и конечно, все блюда должны быть необычными и по празднично красивыми. В свете этого хочу поделиться с вами рецептами простых и вкусных салатов на новогодний стол 2020.

Как приготовить салат Оливье на новый год?

Главным салатом Нового года, на мой взгляд, является именно он, с французским названием Оливье. Хотя, оказывается, к Франции он не имеет ни малейшего отношения.

Так уж пошло, что Оливье стал чуть ли не атрибутом новогоднего стола. К кому не зайди в гости на огонёк, у всех на столе непременно присутствует это замечательное произведение кулинарии, с одним только отличием — рецепты у всех разные.

И если вам интересно ознакомиться с другими рецептами, то на нашем блоге ранее уже была написана очень объёмная статья с разными рецептами оливье, которую советую к прочтению.

Что нам понадобится:

• Картофель — 350 гр;
• Морковь — 350 гр;
• Колбаса варённая — 300 гр;
• Огурцы солёные — 150 гр;
• Яйца — 5 шт;
• Зелёный горошек — 1 баночка;
• Майонез;
• Соль.

Как готовить:

1. Картофель и морковь отварить (вместе с кожурой) до готовности. Остудить.

2. Яйца отварить. Чтобы яйца не полопались во время варки, хорошенько посолите воду.

3. Очищенный и остывший картофель и морковь, колбасу, яйца и огурцы нарезать на одинаковые мелкие кубики.

4. Всё аккуратно смешать в глубокой миске, добавив горошек. Посолить по вкусу. За 10 минут до подачи заправить майонезом.

5. Можно украсить листьями зелени.

Оливье готов.

Салат Винегрет на новогодний стол по классическому рецепту

Винегрет так же как и оливье присутствует практически у всех на праздничном столе в новогоднюю ночь. Набор ингредиентов, входящий в состав салата непременно должен прийтись по вкусу символу наступающего года.

Если этот рецепт вам не придется по вкусу, то вы можете посмотреть подборку других вариантов приготовления этого салата, которая тоже была опубликована. В той статье имеется очень интересный вариант с содержанием в его составе селедки.

Ингредиенты:

• Свёкла 350 гр;
• Картофель 350 гр;
• Морковь 250 гр;
• Маринованные огурчики 150 гр;
• Капуста квашенная 150 гр;
• Лук репчатый 100 гр;
• Горошек зелёный (на ваше усмотрение);
• Соль по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Свеклу отвариваем до готовности и остужаем.

2. В другой кастрюле отвариваем морковь с картофелем. Остужаем.

3. Ножом мелко нашинковываем лучок.

4. Огурцы нарезаем на одинаковые кубики.

5. Мелко режем капусту.

6. Морковку, картофель и свеклу нарезаем кубиками одного размера.

7. Аккуратно смешиваем в миске все ингредиенты. Соль добавляем по вкусу.

8. Заправляем подсолнечным маслом.

9. Выкладываем на красивое блюдце и украшаем по своему вкусу.

Как видите ничего сложного. Просто, вкусно и очень красиво. Винегрет готов.

Салат на новый год, который сметут со стола первым

Вкусняшка, о которой мы поговорим сейчас называется «Нежность». В её составе, по рецепту, содержится куриное филе, которое можно заменить на филе индейки. Приготовив салат по этому рецепту, вы непременно порадуете гостей и родных его замечательным вкусом.

Ингредиенты:

• Филе курицы (индейки) 500 гр;
• Яйца 7 шт;
• Лук репчатый 200 гр;
• Соль по вкусу;
• Растительное масло;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Филе отварить до полной готовности.

2. Отваренное мясо остудить и мелко нарезать.

3. Лук нашинковать (желательно помельче).

4. Нарезанный лук залить кипятком. Через десять минут воду слить и промыть лук холодной водой. Таким образом мы избавимся от горечи.

5. Яйца, каждое отдельно, взбить венчиком. Посолить.

6. Пожарить яйца на сковороде, смазанной растительным маслом. Жарить нужно в виде блинчика. В итоге у вас получится 7 блинчиков.

7. Затем их нужно остудить и нарезать соломкой.

8. Филе, лук и соломку смешать и посолить по вкусу.

9. Незадолго до подачи заправить небольшим количеством майонеза.

Украсить можно так, как подскажет вам фантазия. Эта закуска не останется без внимания и ваш труд будет по праву оценен.

Видео о том, как сделать селедку под шубой на новогодний стол

А сейчас хочу предложить вам посмотреть видео-рецепт приготовления новогодней селедки под шубой, взятое мной с портала ютуб. По сути она ни чем не отличается от обычного классического рецепта, разве что оформлением. Получается чертовски вкусно и в то же время очень красиво. Приятного просмотра!

//youtu.be/ICKOko8T2CY

Если вас интересует красивое оформление и необычная подача этого салата, то специально для этого мы постарались и подобрали 9 рецептов сельди под шубой в разных вариантах приготовления и оформления.

Все рецепты выполнены в праздничном исполнении, так же как на фото выше. Обязательно возьмите на заметку и чтобы не потерять статью, добавьте её в закладки.

Праздничный салат «Новогодняя ночь»

Название этого кушанья говорит само за себя. Новогодняя ночь будет очень красиво смотреться на праздничном столе. Это слоённый салат, который не оставит равнодушным того, кто его попробовал хоть раз.

Нам понадобится:

• Филе индейки 300 гр;
• Яйца 5 шт;
• Чернослив 150 гр;
• Грецкий орех 100 гр;
• Сыр твёрдых сортов 100 гр;
• Майонез;
• Соль;
• Морковь (для украшения).

Приготовление:

1. Филе отвариваем до полной готовности. Время варки зависит от возраста индейки. Хорошо остудить. Мелко нарезаем.

2. Так же мелко нарезаем чернослив.

3. Грецкие орехи порубить при помощи ножа.

4. Яйца отварить вкрутую. Отделить белки от желтков. Натереть по отдельности на мелкой тёрке.

5. Сыр натереть так же как и яйца.

6. На красивую тарелку выкладываем филе индейки, посолить, все слои будем смазывать тонким слоем майонеза.

7. Далее выложить 3/4 часть натёртых желтков.

8. На желтки чернослив, смазать.

9. Потом сыр и так же немного смазать.

10. На сыр выложить орехи.

11. И последний слой это белки и оставшуюся часть желтков, майонезом не смазываем.

12. Циферблат можно сделать из моркови. Если хотите зелёный циферблат, то воспользуйтесь кожицей огурца например. Фантазируйте.

Не переборщите с майонезом. Старайтесь смазывать слои очень-очень тонким слоем, чтобы не получилось чересчур жирно.

В разрезе салат Новогодняя ночь смотрится очень необычно красиво.

Вкусный и красивый салат, в виде новогодней ёлки:

Представляю вам ещё один рецепт с новогодней тематикой. Он очень хорош и на вид и на вкус. Продукты для приготовления доступны каждому. Представьте как будут рады дети, увидев такое съедобное чудо на столе.

Что нужно для приготовления:

• Язык (телячий);
• Картофель 3 среднего размера;
• Морковь 1 шт;
• Кукуруза 1 банка;
• Лук 1 шт;
• Маринованные огурчики 2 шт;
• Майонез;
• Масло для обжарки;
• Соль;
• Укроп — много;
• Гранатовые зёрна.

Как готовить:

1. Первым делом надо отварить язык. Почистить и нарезать его кубиками.

Чистить язык лучше всего до того, пока он не остыл (т.е. пока он горячий). С холодного языка будет довольно проблематично снять шкуру. Так что учтите этот важный момент

2. Далее морковку и картошку отварить, остудить и нарезать на равномерные кубики.

3. По той же технологии нарезаем и огурцы.

4. Лук нарезать полукольцами и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.

5. Язык, морковку, картошку, лучок, огурчики и кукурузу аккуратно перемешать в чашке. Посолить на свой вкус. Затем заправить майонезом. Выложить на тарелку в виде ёлочки. Сверху, не жалея, хорошо посыпать зеленью укропа. Майонезом соорудить гирлянды, зёрна граната и кукурузы будут выступать в роли ёлочных шариков. Звезду можно вырезать из красного сладкого перца.

Вот такая получилась новогодняя ёлочка на радость всем.

Салат с красной икрой на новогодний стол

Необычная закуска в необычном исполнении. Лёгок в приготовлении. Удивите гостей своим мастерством в приготовлении необычных и вкусных салатов.

Что понадобится:

• Крабовое мясо 150 гр;
• Авокадо 300 гр;
• Красная икра 5-6 ст.л;
• Яйца 2 шт;
• Сыр 150 гр;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Отварные яйца натереть на тёрке.

2. Крабовое мясо мелко нарезать.

3. Авокадо почистить, вынуть косточку и нарезать маленькими кусочками.

4. Теперь нужно собрать подкову.

5. На круглую тарелку выложить натёртые яйца в виде подковы и тоненьким слоем смазать майонезом.

6. Следом идёт крабовое мясо.

7. Дальше очередь за авокадо. На него майонез не нужно.

8. Поверх всего выложить красную икру и слой майонеза.

9. Всё это дело посыпаем тёртым сыром.

10. При желании на подковке можно выложить надпись «На счастье», скажем той же самой красной икрой. Получится здорово.

Вариант! Или можно украсить зеленью и мелко нарезанными овощами (что-то вроде бантика).

Такая подковка обязательно принесёт счастье каждому желудку!

Слоенный салат с сардинами «Новогодняя варежка»

Замечательная холодная закуска для любителей рыбы. Готовить не трудно, быстро и не дорого. При должном оформлении на вид получается очень красиво.

Для приготовления понадобится:

• Сардины в масле — 2 баночки;
• Зелёный лук — 5-6 перьев;
• Майонез (лучше использовать домашний) — 5-6 ст.л;
• Квашеный огурец — 2 шт;
• Сыр твёрдый — 100 гр;
• Чеснок — 4 зубчика;
• 6 картофелин среднего размера;
• 2 крупные моркови;
• Каперсы 2 ст.л;
• 6 яиц;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление:

1. Отвариваем картошку, морковь и яйца.

2. Натереть картофель на крупной тёрке. Сразу начнём выкладывать на красивое блюдце в форме варежки. Уплотнять слои не нужно. Будет лучше, если они будут довольно рыхлыми.

Поверх первого слоя идёт майонез (приготовленный дома будет лучше). Если нет домашнего или нет времени на его готовку, то вполне подойдёт и покупной.

3. Следующим слоем будут сардины немного размятые вилкой (без фанатизма), до состояния пюре доводить не нужно. Выложить сардины поверх картофеля.

4. Квашенные огурцы очистить от кожуры и натереть на тёрке. Это будет третий слой.

5. Далее идёт морковь. Так же натереть на тёрке и уложить поверх огурцов. Если вы любите морковь, то можно добавить и побольше.

6. Поверх моркови выложить каперсы.

7. Как вы заметили майонез практически не используется. Поэтому для увлажнения прибегнем к такому способу: в жидкость, которую слили из сардин добавить растёртый чеснок (посолить, поперчить). Этим соусом поливаем салат. Думаю 3 столовых ложек будет достаточно (на ваше усмотрение).

8. Лук мелко нарезать. Посыпать сверху (по желанию).

9. Сыр натереть на мелкой тёрке. Этот слой смазываем майонезом.

10. Отделить желтки от сваренных яиц. Белки с желтками по отдельности натереть на мелкой тёрке и выложить заключительным слоем. Белки будут в роли опушки Новогодней варежки.

11. Украсить при помощи майонеза и полосок моркови (можете пофантазировать насчёт узоров).

12. Поставить в холодильник на 2 часа (лучше даже больше).

Вот такая варежка получилась.

Салат с крабовыми палочками «Дед Мороз»

Представляю вашему вниманию очень простой рецепт, как по приготовлению, так и по ингредиентам. Думаю, что все нужные продукты найдутся в каждом холодильнике.

 

Что понадобится:

• Морковь сырая — 1 шт;
• Сыр — 100 гр;
• Вареные яйца — 2 шт;
• Палочки крабовые — 200 гр;
• Вареный рис — 1,5 стакана;
• Укроп;
• Красный болгарский;
• Перец горошком, паприка, соль;
• Майонез.

Как приготовить:

1. Очищаем морковку. Натираем её при помощи самой мелкой тёрки.

2. Яйца  так же натираем на мелкой тёрке, кроме белка от одного яйца. Он нам нужен будет для украшения.

3. Отделяем красную часть крабовых палочек. Она послужит для шубы Деда Мороза.

4. Белую часть крабовых палочек мелко нарежем ножом.

5. Укроп мелко порубим. И перемешиваем все ингредиенты (морковь, сыр, яйца, крабовые палочки, 1 стакан риса, укроп и майонез).

6. Ответственный момент. На тарелочку укладываем зелень укропа и приступаем к сборке Деда Мороза.

7. Создадим фигурку и начинаем её одевать. Шубу и шапку делаем из красной стороны крабовых палочек, которые мы срезали.

8. Из красного болгарского вырежем рот, варежки и нос.

9. Глазами послужит перец горох.

10. При помощи оставшегося риса соорудим мех для шубы.

11. Бороду делаем из белка от одного яйца.

12. Посох и коробку с подарками можно сделать из сыра.

В итоге получается вот такой весёлый и вкусный «Дед Мороз». Красивое дополнение к новогодним блюдам. Дети будут в восторге, а гости приятно удивлены.

Новогодний салат «Снегурочка»

Продолжим тематику Деда Мороза. Снегурочка будет отличным дополнением к дедушке. Ведь они приходят в гости вместе. Так же и на вашем столе они будут отлично смотреться.

 

Нам понадобится:

• Клубни картофеля — 2 шт;
• Яйцо — 3 шт;
• Яблоко (сладкое) — 1 шт. (покрупнее);
• Лук (красный) — 1 шт;
• Майонез для заправки;
• Сыр косичкой сулугуни (будет использован для косы) — 50 гр;
• Сыр твёрдый — 200 гр;
• Краснокочанная капуста (для окрашивания шубки);
• Селёдка — 1 шт. среднего размера.

Как приготовить:

1. Отвариваем яйца и картошку.

2. Белок отделяем от желтков и натираем на тёрке по отдельности.

3. Так же натираем сыр, яблоко и картошку.

4. Сельдь оделяем от костей и нужно нарезать мелкими кубиками.

5. Лук шинкуем при помощи ножа (чем мельче, тем лучше).

6. Собираем Снегурочку. Из тёртого картофеля придаём форму Снегурочки.

7. Майонезом покрываем каждый слой, кроме селёдки и яблока (тоненьким слоем)

8. Слоями укладываем на картофель селёдку, лук, яблоко, сыр, желток (на желток майонез не нужен)

9. Часть белка окрасить соком капусты.

10. Время для украшения. Из окрашенного белка делаем шапочку, шубку и рукавички. Из белого — края шубы и воротник.

11. Перец горошком послужит глазами. Носик и брови можно сделать из веточек зелени.

12. Губы можно сделать при помощи томатной пасты или красного болгарского перца.

13. Сыр сулугуни будет косичкой и челкой Снегурочки.

Как видите делать его не сложно, а получается здорово. Деда Мороза и Снегурочку лучше всего делать вместе с детьми. Для них радость, а вам помощь.

Простой и вкусный салат «Калейдоскоп» на праздничный стол

Этот салат очень яркий и красивый, но не менее вкусный. По своему виду он действительно чем-то напоминает калейдоскоп. Гаммой своих цветов он радует глаз и поднимает настроение.

Продукты для приготовления:

• Филе свинины 200 гр;
• Свёкла 350 гр;
• Моркови 300 гр;
• Картофеля 350 гр;
• Гранат 1 шт;
• Капусты 200 гр;
• Зелени пучок;
• Соль;
• Масло подсолнечное;
• Майонез (для заправки).

Как приготовить:

1. Свинину нарезаем на мелкие кубики.

2. Пожарим мясо на сковороде до готовности (минут 20-25). Посолим.

3. Картошку так же как и мясо режем на кубики и обжариваем на растительном масле до полной готовности. Солим.

4. Капусту нашинкуем на мелкие короткие полоски.

5. Морковь в сыром виде натираем на тёрке.

6. Со свеклой поступаем так же как и с морковью.

7. Мелко рубим зелень (чем меньше, тем лучше).

8. Гранат очищаем.

9. Укладываем на блюдце по кругу все ингредиенты: картофель, свеклу,мясо, зелень, морковь и капусту. В центр насыпаем зёрна граната.

10. Подаётся на стол в таком виде. И уже за столом перемешиваем все ингредиенты, заправив майонезом.

Калейдоскоп готов.

На этом хочу подвести черту. Надеюсь, что эти рецепты вам понравились и вы нашли для себя то, что искали. Если статья показалась вам полезной, то поделить ею с друзьями и оставляйте комментарии.

Приятного аппетита и с наступающим вас Новым 2020 годом!

Пока.