Закуски на новый год 2018. Простые и вкусные рецепты закусок на новогодний стол

Наступает Новый 2018 Год. И уже сейчас многие хозяйки задаются вопросом того, что готовить на праздничный стол, начиная от закусок и салатов, и заканчивая десертом.

Помимо того, что хочется приготовить что-то новое и интересное, так ещё желательно угодить хозяину наступающего года, приготовив блюда согласно его предпочтений.

Если верить восточному календарю, то символом грядущего года будет Жёлтая Земляная Собака. А это значит, что в новогоднем меню обязательно должны быть мясные блюда и изделия.

Сама по себе, Собака неприхотливое и дружелюбное животное, которое будет рада любым яствам, которые вы ей предложите. Главное, чтобы они были сытными и вкусными. Так же Собаке будет приятно, если на столе будет присутствовать хотя бы одно блюдо, символизирующее «её величество». Но на эту тему мы напишем отдельную статью в ближайшее время.

А сегодня я хочу затронуть тему закусок. И, надеюсь, что те рецепты, которые вы увидите, будут новыми и интересными для вас. Именно с этой целью я решил написать этот пост. Давайте разбираться и смотреть что у нас получится.

Холодные закуски на новый год

Но для начала давайте вспомним и возьмём на вооружение стандартный набор закусок, которые известны многим, и которые готовятся практически у всех. Я не буду вам описывать полностью как они готовятся, потому что ранее уже были опубликованы статьи с подробным описанием приготовления, дополненные пошаговыми фотографиями.

Закуска «Ёлочные шары»

Очень красиво смотрятся такие шарики на праздничном столе. Готовить их не сложно, а получается очень вкусно. Если не пробовали, то советую приготовить.

Ингредиенты:

• Сыр — 200 грам
• Филе курицы (индейки) — 300 грамм
• Чеснок
• Грецкий орех — горсть
• Майонез
• Оливки

Подробный рецепт читайте здесь.

Новогодние свечи

Эти вкусные свечи очень оригинально будут смотреться на любом праздничном столе.

Для приготовления вам понадобится:

• Дайкон — 2 штуки
• Перец красный — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Креветки — 20 штук
• Сметана — 2 ст.л.
• Укроп — пучок
• Горчица — 1 ч.л.
• Соль по вкусу

Если заинтересовала эта закуска, то читайте продолжение.

Шар с финиками

Очень сытная и интересная закуска для любителей фиников.

Ингредиенты:

• Финики — 100 грамм
• Грецкий орех — 100 грамм
• Сыр — 300 грамм
• Изюм — 50 грамм
• Майонез — 3 ст.л.
• Миндаль

Подробное описание приготовления этих и других закусок вы найдёте в этой статье.

А вот ещё несколько интересных вариантов, которые возможно вам приглянутся и придутся по вкусу.

Елочные шишки

Очень оригинально получаются вот такие съедобные шишки, которые символизируют зиму и новый год.

Что потребуется:

• Сливочный сыр 300 грамм
• Ветчина 200 грамм
• Кедровые орехи 100 грамм
• Крекеры
• Укроп
• Майонез
• Соль
• Чеснок
• Миндаль

Заинтересовались? Полный анонс рецепта.

Закуска в виде колокольчиков из колбасы

Потребуется всего лишь несколько минут, чтобы приготовить это чудо. А продукты доступны каждому. Можете проверить.

Что нужно:

• Вареная колбаса — 100 грамм
• Сыр — 50 грамм
• Морковь — 2 штуки (средние)
• Зубчик чеснока
• Майонез

Эти и многие другие рецепты вы можете найти вот здесь.

Готовим новые и интересные закуски на год Собаки

Ну а теперь давайте разберём новые и интересные, по крайней мере для меня, рецепты закусок для встречи всеми любимого праздника — Нового года. Во составе всех трёх закусок, которые представлены ниже, имеются мясные продукты, которые так нравится хозяйке года. Уверен, что эти закуски придутся по душе не только жёлтой собаке, но и вашим домочадцам. Так давайте уже начнём готовить.

Мясной рулет из свинины и куриного филе

Рулет, приготовленный по этому рецепту получается очень нежный и вкусный. Свинина, завёрнутая в куриное филе, получается очень сочной и ароматной. А клюква придаст особую нотку и пикантный вкус готовому блюду.

Ингредиенты:

• филе свинины — 0,5 кг.
• куриное филе — 0,5 кг.
• чеснок — 3 зубчика
• мёд — 1 ч.л.
• соевый соус
• растительное масло — 1 ст.л.
• клюква — 50 гр.
• соль, смесь перцев — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокую миску продавливаем чеснок через чеснокодавку.
   
2. Заливаем его соевым соусом и перемешиваем силиконовой лопаточкой.
   
3. Погружаем в эту миску свинину. Хорошенько «промакиваем» её со всех сторон. Накрываем плёнкой и оставляем мариноваться.
   

   Совет! Маринование мяса не должно быть менее 2 часов. В идеале же будет поместить её в холодильник на ночь.

4. В это время с куриного филе нужно обрезать ненужный жир, сухожилия и, если есть косточки, то их тоже нужно удалить.
   
5. Накрываем курицу пакетом и отбиваем плоской стороной кухонного молотка. Так же поступаем и с остальными кусками куриного филе.
   
6. Маринованную свинину протыкаем ножом насквозь по всей поверхности.
   
7. Укладываем отбитое мясо курицы на разделочную доску. Немного посолим и поперчим смесью перцев.
   
8. На неё укладываем клюкву и маринованное мясо.
   

   Если у вас нет клюквы, или вы её не любите, то можно обойтись и без неё, или взять сушённую вишню.

9. Обтягиваем свинину курицей и завязываем кулинарной нитью.
   
10. Отправляем рулет на противень, смазанный растительным маслом, открытой стороной вниз.
    
11. Наливаем в форму немного воды, накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
12. За пару минут до готовности свинины, прогреем соевый соус и растворим в нём 1 чайную ложку мёда.
    
13. Снимаем фольгу с формы, сливаем сок с запечённого мяса и снимаем нитки.
    
14. Смазываем рулет медово-соевым соусом силиконовой щёткой. И отправляем в духовку на 15 минут.
    

    Количество соуса берётся на глаз, в зависимости от ваших предпочтений.

15. Через 15 минут смазываем мясо растительным маслом и соусом. Снова отправляем в духовку ещё на 15 минут, до образования золотистой корочки.
    

После того, как рулет будет готов, нарезаем его на порционные кусочки и подаём к столу. Он хорош как в горячем, так и в холодном виде. Закуска готова. Приятного аппетита!

Канапе с копчёным лососем и творожным сыром

Эти канапе однозначно понравятся всем, а времени на приготовление потребуется совсем немного. Так что, зная этот рецепт, вы всегда будете готовы даже к неожиданному приходу гостей. Главное, чтобы имелись продукты для приготовления этой замечательной закуски.

Ингредиенты:

• черный хлеб — 4 кусочка
• филе копченого лосося — 100 гр.
• сливочный творожный сыр — 75 гр.
• руккола — 12 листиков
• кунжут — для украшения
• шпажки для канапе — 12 шт.

Приготовление:

1. Хлеб нарезаем на тонкие кусочки и срезаем с них горбушку.
   
2. Рыбу нарезаем тонкими пластами.
   
3. Смазываем хлеб творожным сыром.
   

   Сыра можно не жалеть и мазать толстым слоем. Так получится даже вкуснее и сытнее.

4. Сверху укладываем ломтики лосося и накрываем ещё одним куском хлеба, так же смазанного сыром.
   
5. Верхушку получившегося «бутерброда» смазываем сыром и снова укладываем рыбу.
   
6. Разрезаем получившуюся вкусняшку напополам.
   
7. А теперь нарезаем на квадратики.
   
8. Укладываем их на сервировочную тарелку, посыпаем кунжутом.
   
9. Сверху укладываем рукколу и протыкаем шпажками.

Вот и весь процесс приготовления канапе с лососем. Получается очень вкусно. Попробуйте и убедитесь в этом сами.

Финики с сыром и беконом

Интересный рецепт, как на вкус, так и по исполнению. Стоит попробовать хотя бы один раз, а там уже решите нравится вам такое сочетание вкусов или нет.

Ингредиенты:

• финики — 14 шт.
• бекон — 7 ломтиков
• моцарелла — 120 гр.

Приготовление:

1. Надрезаем сбоку финики и вынимаем косточки.
   
2. Нарезаем моцареллу на небольшие кубики, размером с финики.
3. Финики фаршируем сыром.
   
4. Укладываем их на полоски бекона и заворачиваем.
5. Шпажкой или зубочисткой протыкаем получившийся рулетик.
   
6. То же самое проделываем с остальными финиками и укладываем их на противень, застеленный фольгой.
   
7. Отправляем это дело в духовку (200 градусов), до того состояния, пока бекон не поджарится и не приобретёт красивую румяную корочку.
   

Вот такие вот мини рулеты получились. Помимо того, что они очень красивые и аппетитные, так они ещё и очень вкусные. Гости будут в восторге — проверено!

Рецепты вкусных закусок для встречи нового 2018 года

Ну а теперь, давайте посмотрим небольшое видео, в котором рассматриваются праздничные закуски, ни чуть не хуже тех, что уже были рассмотрены выше. Возможно, что вы выберете что-то подходящее для себя, показанное в этом видео обзоре. Приятного просмотра!

А теперь я хочу с вами попрощаться до следующего выпуска, в которых мы тоже будем разбирать рецепты для новогоднего застолья и не только. Если вам понравились предложенные мной закуски, то оставляйте комментарии и делитесь статьёй с друзьями. Удачного вам приготовления! И с наступающим Вас Новым Годом!

До встречи. Пока!