Курица в сливочном соусе — рецепты приготовления курицы с грибами и без

Не секрет, что курица — самый распространенный вид птицы на наших столах. Ее применяют для приготовления супов, самых различных вторых блюд и салатов. Это доступный универсальный продукт. Обладает целебными свойствами, благодаря наличию белка, полезных аминокислот и витаминов.

Не зря именно куриный бульон прописывают послеоперационным больным для восстановления сил. Самой диетической частью считается грудка.

Мы уже рассматривали, как готовить жаркое по-домашнему из курицы, «в банке в духовке«, а так же в духовке целиком. Сегодня хочу предложить вам разные варианты этого блюда — с грибами и без: на сковороде, в духовке, в мультиварке.

О таком блюде не нужно много рассуждать. Лучше быстрее приготовить и наслаждаться этим по истине волшебным вкусом!

Куриное мясо хорошо сочетается с другими продуктами. Особенно нежным, сочным и мягким оно получается в сливочном соусе. А с добавлением грибов вкус становится непревзойденным!

Для любителей жульенов — это просто находка! Такую курицу можно подавать абсолютно с любым гарниром: крупы, картофель, паста. Огромную роль в этом блюде играет соус. Он может придать одним и тем же продуктам разные вкусовые оттенки, повысить калорийность блюда, сделать его более сочным, пикантным, даже замаскировать погрешности.

Его основу составляют сливки, которые придают мягкую, легкую консистенцию и нежный вкус. Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым или острым. Сливочный соус считается одним из самых востребованных, который можно подавать ко многим блюдам.

Жирность сливок используется разная, смотря какого результата нужно добиться. Иногда для загустения добавляется мука. Этот соус настолько вкусный, что в него можно просто макать кусочки хлебных лепешек или картофельных долек, не говоря уже о мясе, пропитанного им!

Курица в сливочном соусе очень-очень вкусная! Не удивительно, что рецепты ее приготовления встречаются в кухнях разных народностей.

Курица с грибами в сливочном соусе в духовке

Сытное блюдо, насыщенное вкусами и ароматами. Сочная нежная курица с грибами и овощами, пропитанная сливочно-сырным соусом, запеченная в духовке, выглядит очень аппетитно! Украсит любой гарнир. Поверьте, ваши близкие будут приятно удивлены!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Грибы – 300 гр.
• Сливки 20 % – 100 мл.
• Майонез – 100 мл.
• Репчатый лук – 100 гр.
• Морковь – 150 гр.
• Растительное масло – 3 ст. ложки
• Твёрдый сыр – 50 гр.
• Соль –  по вкусу
• Чёрный перец – 10 гр.
• Укроп – 1 пучок

Приготовление:

1. С курицы отделяем филе и окорочка. Филе разрезаем пополам, окорочка делим на голени и бёдра. Мясо солим, перчим. Хорошо перемешиваем.

2. Лук режем полукольцами, морковь соломкой. На крупной тёрке трём сыр. Шампиньоны измельчаем небольшими кусочками. Укроп мелко рубим.

3. На дно формы выкладываем лук, сверху курицу. Кусочки мяса смазываем растительным маслом.

4. Отправляем курицу запекаться в разогретую духовку до 190 градусов на 30 минут.

5. Обжариваем морковку на сковороде, смазанной маслом 2 минуты. К морковке добавляем грибы, всё мешаем. Готовим на среднем огне ещё 7 минут. Пересыпаем в любую ёмкость.

6. Делаем соус. В чистую сковородку выливаем сливки, пересыпаем тёртый сыр, майонез. Всыпаем соль, перец. Жарим 2 – 3 минуты, периодически помешивая.

В конце посыпаем зеленью.

7. Через полчаса достаём форму с духовки, выкладываем на мясо морковь с грибами.

8. Заливаем равномерно соусом. Ставим обратно в духовку на 40 минут.

Готовому блюду даём настояться 10 минут и можно подавать на стол!

Рецепт курицы с шампиньонами в сливочном соусе

Для более удобной нарезки куриного филе лучше, если оно будет не до конца разморожено.
Куриные кусочки в нежнейшем сливочном соусе просто тают во рту!

Использование шампиньонов делает это блюдо очень ярким на вкус!  А чеснок и прованские травы придают еще большего аромата. Полезно, натурально, быстро и вкусно! Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 – 700 гр.
• Шампиньоны – 500 гр.
• Сливки 20 % – 300 мл.
• Красный лук – 2 шт.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Чеснок
• Соль – 0,5 ст. ложки
• Чёрный перец – по вкусу

Приготовление:

1. Грибы нарезаем слайсами.

Лук режем мелко.

Куриное филе измельчаем небольшими кусочками.

2. Сковороду нагреваем, растапливаем сливочное масло. Перекладываем грибы с луком. Тушим под закрытой крышкой 10 – 15 минут.

3. К грибам высыпаем кусочки филе. Перемешиваем. Жарим до готовности мяса.

4. После того, как мясо приготовилось, убавляем огонь на минимум, вливаем сливки. Важно, чтобы сливки не закипели и не свернулись. Добавляем соль, чёрный перец, рубленный тоненько чеснок. Аккуратно мешаем. Обязательно пробуем на вкус.

5. Оставляем томиться примерно 15 минут. Выключаем огонь, даём блюду немного настоятся.

Как приготовить курицу в сливочном соусе на сковороде?

Предлагаю попробовать блюдо с добавлением ароматных индийских специй, причем  как в маринаде для курицы, так и в сливочном соусе, а также сочных свежих овощей.

Чтобы до конца выдержать индийский стиль рекомендую при подаче в качестве гарнира использовать индийский рис.

Воспользуйтесь этим удивительным сочетанием вкусов, и вы сможете мысленно погрузиться в атмосферу этой колоритной страны.

Ингредиенты:

• Куриная грудка –900 гр.
• Сливки –200 мл.
• Помидоры – 400 гр.
• Красный лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Лимонный сок – 2 ст. ложки
• Растительное масло – 20 мл.
• Карри – 2 ч. ложка
• Паприка – 2 ч. ложка
• Кориандр – 1 ч. ложка
• Корица – ¼ ч. ложки
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Лук и чеснок чистим. Мелко нарезаем. Помидоры измельчаем маленькими кубиками.

2. В разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, пересыпаем лук с половиной чеснока. Обжариваем 1 – 2 минуты. Далее сыпем 1 ч.л. карри,  1 ч.л. паприки, корицу и соль. Перемешиваем.

3. Перекладываем в сковороду помидоры, тушим 10 минут на среднем огне.

4. Куриную грудку рубим небольшими кусочками. Перекладываем мясо в миску, выдавливаем лимонный сок, всыпаем 1 ч.л. карри, 1 ч.л. паприки, кориандр. Солим, добавляем оставшийся чеснок. Хорошенько перемешиваем.

5. В сковороду к помидорам кладём курицу. Выливаем сливки. Жарим под крышкой 12 – 15 минут.

Блюдо готово! Для подачи можно отварить индийский рис.

Готовим курицу с грибами в мультиварке:

Замечательный рецепт для тех, кто предпочитает готовить в мультиварке. Это очень удобно, легко и быстро! К тому же одновременно можно приготовить овощи на пару, которые будут пропитаны ароматами специй и грибов.

Вкус курицы в сливочном соусе, приготовленный таким способом, получается чрезвычайно нежным и сочным! Готовьте с удовольствием и балуйте своих домашних!

Ингредиенты:

• Куриное филе – 500 гр.
• Шампиньоны консервированные – 200 гр.
• Репчатый лук – 100 гр.
• Сливки 22 % – 250 мл.
• Растительное масло – 70 мл.
• Чеснок – 30 гр.
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе промываем, обсушиваем. Нарезаем брусочками. Репчатый лук режем соломкой. Чеснок рубим ножом. С грибов сливаем жидкость.

2. На дно чаши мультиварки наливаем масло, ставим функцию Жарка на 15 минут. Пересыпаем в чашу лук, грибы и чеснок. Обжариваем, периодически помешивая до окончания программы.

3. Затем к грибам выкладываем кусочки мяса, заливаем сливками. Добавляем соль, специи.  Всё перемешиваем.

4. Выставляем функцию Тушение, готовим 20 минут.

Как вариант, подать блюдо можно с овощами, приготовленными на пару.

Курица в сливочно-чесночном соусом — рецепт приготовления в духовке

Продолжаем кулинарное путешествие. На этот раз хочу порадовать любителей грузинской кухни.
Грузинская деревня Чкмери дала название этому кушанью.

Блюдо «Чкмерули» — это цыпленок в невероятном сливочном соусе с большим количеством грузинских пряностей. Куриные кусочки получаются настолько мягкими, нежными и ароматными, что просто невозможно оторваться! Хотя, разве может быть с грузинской едой по-другому?!

Ингредиенты:

• Курица – 1 шт.
• Кинза –1 пучок
• Петрушка – 1 пучок
• Сливки 20 % – 500 мл.
• Чеснок – 1,5 головки
• Чёрный перец горошком – 1 ч. ложка
• Хмели–сунели – 1,5 ч. ложки
• Красный острый перец – по вкусу
• Базилик – 1 с. ложка
• Соль – ½ ст. ложки
• Семена кориандра – 1/3 ч. ложки

Приготовление:

1. Курицу разделяем на четвертинки (убираем позвоночный столб).

2. Готовим соус. Сливки выливаем в глубокую ёмкость. Кинзу и петрушку мелко измельчаем, перекладываем к сливкам.

Чёрный перец горошком и семена кориандра перетираем. Всыпаем в миску все подготовленные пряности: хмели-сунели, чёрный перец, красный острый перец, базилик, кориандр. Рубим мелко чеснок. Добавляем соль. Соус перемешиваем.

3. Хорошо разогреваем сковороду, вливаем растительное масло. Обжариваем курицу до румяности 5 ­- 7 минут.

4. Затем выкладываем мясо в форму для запекания. Немного солим. Сверху заливаем пряным соусом.

5. Готовим в духовке при температуре 190 градусов 20 минут.

Рецепт курицы с макаронами в сливочном соусе

В данном варианте готовим не отдельно курицу, а сразу с макаронами. Согласитесь, это немаловажно! Вкуснейшая паста с курицей и овощами под нежным сливочным соусом. Очень просто, а результат потрясающий! Полноценное второе блюдо без особых усилий!

https://youtu.be/qenm-ZQPl2Y

Благодарю, что продолжаете готовить вместе со мной! До новых встреч.