Закуски на Новый Год 2018: что готовить новое и интересное на праздничный стол
Новый Год не за горами. День за днём он всё ближе и ближе. Наверняка, каждая хозяйка уже в уме сочиняет новогоднее меню на праздничный стол: какие будут салаты, чтобы по-праздничному и в то же время недорого, горячие блюда, вторые блюда, соленья и т.д. Хочется, чтобы было красиво и вкусно, но необычно. Конечно же, традиционные новогодние блюда и салаты будут непременно, но ведь хочется чего-то нового, яркого.
Не исключение тому и закуски. Согласитесь, на Новогоднем столе — закуски стоят на первом месте. Нужно ведь что-то подавать к столу перед подачей основных блюд, ну и, само собой, к горячительным напиткам тоже.
И этот пост, надеюсь, будет вам в помощь. Ранее уже была опубликована статья с пошаговыми рецептами простых и вкусных салатов на праздничный стол. Скоро будут опубликованы рецепты горячих блюд и горячих закусок для встречи года Земляной Собаки, в общем новогоднее меню к празднику.
А в этой статье собраны рецепты необычных и вкусных, красивых и недорогих, а главное новых и интересных холодных закусок на Новый 2018 Год, которые просты в своём приготовлении и замечательно будут смотреться на вашем праздничном столе.
Закуски на Новый 2018 Год — простые и вкусные холодные закуски к праздничному столу
Для удобства при просмотре, имеется оглавление, с помощью которого вы в один клик переместитесь на нужный вам рецепт холодной закуски.
- Ёлочка из сыра — нарезка в необычном исполнении
- Сырный домик
- Пингвины из оливок — простая и красивая закуска
- Колобки из крабовых палочек
- Закуска в форме шара
- Разноцветные колечки
- Новогодние свечи — красивая тематическая закуска
- Свекольные ёлочки
- Закуска из баклажанов
- Новогодние ёлочные шарики
Закуска «Ёлочка из сыра»
Начнём с обычной нарезки, но в необычном исполнении.
Что понадобится:
- Яблоко
- Сыр
- Зелень
- Помидор
Приготовление:
- Половинку яблока кладём на тарелочку.
- Вставляем в неё шпажку.
- Нанизываем на шпажку сыр, нарезанный в виде треугольников разных размеров (от большого к меньшему)
- Звезду можно сделать из красного болгарского перца.
- Украшаем зеленью и нарезанным помидором.
Можете украсить по-своему, как душа пожелает. Например уложить творог. Будет заменять снег.
Можно проделать то же самое с лимоном, огурцами или с колбасой. Да с чем угодно. Или сделать всё вместе.
Вот такая необычная нарезка — закуска получается. Как Вам?
Закуска «Сырный домик»
Сделать такой домик из сыра довольно просто. А выглядит он очень по-праздничному.
Нужно вырезать из сыра домик. Основу делаем полой. Внутрь самого домика складываем мелко нашинкованные помидорки и заправляем чесночком (совсем немного). Ставим крышу. Соединяем дом с крышей при помощи зубочистки. Поляну вокруг делаем из зелени. Весёлая и яркая закуска готова.
Канапе «Оливковый пингвинчик»
Такая закуска в виде пингвинов кому угодно поднимет настроение. Они своим видом украсят каждый новогодний стол. Сделать довольно просто, но получается очень вкусно.
Что понадобится:
- Большие оливки — 20 штук
- Средние оливки — 20 штук
- Сыр (мягкий) — 130 грамм
- Морковь — 1 штука
- Соль
- Зелень
Как готовить:
- Морковь очищаем и нарезаем на кружочки. С каждого кружочка вырезаем маленький треугольник. Кружочки будут лапками, а треугольники клювом.
- В больших оливках вырезаем щель сверху донизу и заполняем их сыром. В сыр предварительно добавляем соль и зелень (опционально).
- В маленьких оливках делаем маленькие отверстия и вставляем треугольники моркови, которые вырезали из кружков.
- Зубочистку вставляем в лапки и собираем пингвина.
Дополнительно можно сделать им шляпки из огурцов или болгарского перца. Или сделать шарфик из зелёного лука. А можно и шляпку и шарф. Всё зависит от вас. Фантазируйте.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей наверху или внизу статьи.
Закуска из сыра и крабовых палочек
Для приготовления потребуется:
- Крабовые палочки — 250 грамм
- Сыр — 125 грамм
- Яйцо — 1 шт.
- 1 зубчик чеснока
- Майонез 3 ст.л.
Как приготовить:
- Отвариваем вкрутую яйцо и охлаждаем.
- По отдельности натереть на мелкой тёрке крабовые палочки, яйцо и сыр.
- Смешиваем в миске половину крабовых палочек, сыр, яйцо и майонез.
- Добавляем туда же выдавленный через чеснокодавку зубчик чеснока. Перемешиваем.
- Из массы лепим шарики, размером с мячик для пинг-понга.
- Обваливаем шарики в оставшихся натёртых крабовых палочках.
Украсить можно как угодно. Будь то зелень или те же самые нарезанные крабовые палочки. Вот такие колобки получаются — интересная закуска к любому празднику.
Шар с финиками и сыром
Ингредиенты:
- Финики — 100 грамм
- Грецкий орех — 100 грамм
- Сыр — 300 грамм
- Изюм — 50 грамм
- Майонез — 3 ст.л.
- Миндаль
Как готовить:
- Финики порезать на мелкие кусочки.
- Сыр нужно натереть на мелкой тёрке.
- Грецкие орехи и миндаль порубить.
- Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
- Из полученной массы лепим шар и вкладываем на блюдо.
Можно подавать к столу. Закуска на скорую руку готова.
Фаршированные колечки болгарского перца
Очень интересная на мой взгляд закуска. Готовится легко и быстро.
Что нужно:
- Цветной болгарский — 3 цвета (можно и 1)
- Чеснок — 3 зубчика
- Яйца — 2 штуки
- Майонез
- Плавленный сыр — 3 кубика
- Перец, соль
- Укроп
Как готовить:
- Отварить вкрутую яйца.
- Очистить перцы от семечек.
- Сыр измельчаем на крупной тёрке.
- Остывшие яйца тоже натираем на тёрке и добавляем в сыр.
- В полученную смесь сыпем перец и соль по вкусу, выдавливаем чеснок и нашинкованный укроп.
- Тщательно смешиваем с майонезом.
- Очень хорошо утрамбовываем полученную массу в полые перцы.
- Нарезаем колечками. Красиво укладываем на блюдечко и подаём к столу.
По-праздничному красиво, правда?
Новогодние свечи
Это тоже очень оригинальная тематическая закуска. Самое то на новогодний стол.
Что потребуется:
- Дайкон — 2 штуки
- Перец красный — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Креветки — 20 штук
- Сметана — 2 ст.л.
- Укроп — пучок
- Горчица — 1 ч.л.
- Соль по вкусу
Приготовление:
- Очищаем дайкон, нарезаем на крупные кубики. Опускаем в кипяток на 3-4 минуты. Затем делаем в каждом кубике углубление.
- Отвариваем креветки. Чистим и мелко нарезаем. Шесть креветок оставим для украшения.
- Измельчаем кусочки второго дайкона, болгарский и огурец. Всыпаем нашинкованный укроп.
- Заправляем полученный салат смесью сметаны с горчицей. Солим.
- Дайконовые формочки заполняем салатом. Украшаем креветками и кусочками красного болгарского перца.
Свекольные ёлочки
Что понадобится:
- Свекла — 5 штук среднего размера
- Брынза — 130 грамм
- Цедра лимона — 1 ч.л.
- Авокадо — 1 штука
- Сметана — 1 ч.л.
- Лимонный сок — 1 ч.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, зелень
Приготовление:
- Свеклу запекаем в фольге (можно и отварить). Очищаем от кожуры и нарезаем кружками. Солим и перчим.
- Цедру, чеснок и перец смешиваем с брынзой.
- Разминаем при помощи вилки мякоть авокадо и сметану. Перчим.
- Берём самый широкий кружок свеклы за основу. На каждый кружок выкладываем немного начинки.
- Скрепляем ёлочку шпажкой. Укорачиваем шпажку и при помощи кондитерского мешочка делаем шапку.
- Посыпаем перцем и украшаем зеленью.
Как видите, получилось два вида свекольных ёлочек. Закуска в новом формате.
Закуска из баклажанов с плавленным сыром
Ингредиенты для приготовления:
- Баклажан — 1 штука
- Яйцо — 1 штука
- Плавленный сыр — 100 грамм
- Соль, специи (по вкусу)
- Базилик
- Растительное масло
Как приготовить:
- Баклажаны (продолговатой формы) нарежьте кружками, толщиной примерно 5 см.
- Вырежьте сердцевину и обжарьте на большом огне с обеих сторон.
- В миске смешайте сыр, яйцо и базилик. Добавьте соль и специи (какие нравятся). Перемешайте.
- Баклажаны заполняем начинкой не снимая со сковороды (поэтому начинку подготовьте заранее).
- Переворачивайте баклажаны почаще. Главное, чтобы начинка схватилась.
- Снимите с огня и накройте крышкой на 2-3 минуты.
- Украсьте капелькой майонеза.
Эту закуску можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.
Закуска Ёлочные шарики
И ещё один рецепт на новогодний стол 2018.
Что нужно:
- Сыр — 200 грам
- Филе курицы (индейки) — 300 грамм
- Чеснок
- Грецкий орех — горсть
- Майонез
- Оливки
Приготовление:
- Филе отварить до полной готовности и мелко нарезать.
- На мелкой тёрке натереть сыр. Зелень нашинковать. Измельчить грецкий орех.
- Смешать все ингредиенты, кроме орехов, добавить чеснок (выдавленный чесночницей) и заправить майонезом.
- Скатать шарики и обвалять в ореховой крошке.
- Из половинок оливок и зелени сделать крепления.
Согласитесь, эти шарики из курицы и сыра очень похожи на ёлочные игрушки.
Вот такими интересными и вкусными закусками можно порадовать родных и близких. Уверен, что все будут в восторге.
Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли для себя рецепты именно тех закусок к праздничному столу, которые искали. Поделитесь с друзьями статьёй в соцсетях, нажав на кнопки ниже. А с вопросами, дополнениями или предложениями жду вас в комментариях.
Всех с наступающим Новым 2018 годом! Пока.
Спасибо! Почерпнула много идей закусок к новогоднему столу. Добавлю в закладки, чтобы не потерять к празднику. Обязательно что-нибудь приготовлю!
Отличные идеи для закусок, красиво, по-новогоднему и вкусно. Конечно же, нужно потрудиться
Потрудиться нужно, но результат превзойдёт все ожидания при правильном подходе. Думаю такие закуски будут на радость как домочадцам, так и гостям придутся по вкусу.
Очень красиво, ярко и празднично. Беру на заметку!
Спасибо.