Закуски на Новый Год 2018: что готовить новое и интересное на праздничный стол

Новый Год не за горами. День за днём он всё ближе и ближе. Наверняка, каждая хозяйка уже в уме сочиняет новогоднее меню на праздничный стол: какие будут салаты, чтобы по-праздничному и в то же время недорого, горячие блюда, вторые блюда, соленья и т.д. Хочется, чтобы было красиво и вкусно, но необычно. Конечно же, традиционные новогодние блюда и салаты будут непременно, но ведь хочется чего-то нового, яркого.

Не исключение тому и закуски. Согласитесь, на Новогоднем столе — закуски стоят на первом месте. Нужно ведь что-то подавать к столу перед подачей основных блюд, ну и, само собой, к горячительным напиткам тоже.

И этот пост, надеюсь, будет вам в помощь. Ранее уже была опубликована статья с пошаговыми рецептами простых и вкусных салатов на праздничный стол. Скоро будут опубликованы рецепты горячих блюд и горячих закусок для встречи года Земляной Собаки, в общем новогоднее меню к празднику.

А в этой статье собраны рецепты необычных и вкусных, красивых и недорогих, а главное новых и интересных холодных закусок на Новый 2018 Год, которые просты в своём приготовлении и замечательно будут смотреться на вашем праздничном столе.

Закуски на Новый 2018 Год — простые и вкусные холодные закуски к праздничному столу

Для удобства при просмотре, имеется оглавление, с помощью которого вы в один клик переместитесь на нужный вам рецепт холодной закуски.

Закуска «Ёлочка из сыра»

Начнём с обычной нарезки, но в необычном исполнении.

Что понадобится:

• Яблоко
• Сыр
• Зелень
• Помидор

Приготовление:

1. Половинку яблока кладём на тарелочку.
2. Вставляем в неё шпажку.
3. Нанизываем на шпажку сыр, нарезанный в виде треугольников разных размеров (от большого к меньшему)
4. Звезду можно сделать из красного болгарского перца.
5. Украшаем зеленью и нарезанным помидором.

Можете украсить по-своему, как душа пожелает. Например уложить творог. Будет заменять снег.

Можно проделать то же самое с лимоном, огурцами или с колбасой. Да с чем угодно. Или сделать всё вместе.

Вот такая необычная нарезка — закуска получается. Как Вам?

Закуска «Сырный домик»

Сделать такой домик из сыра довольно просто. А выглядит он очень по-праздничному.

 Нужно вырезать из сыра домик. Основу делаем полой. Внутрь самого домика складываем мелко нашинкованные помидорки и заправляем чесночком (совсем немного). Ставим крышу. Соединяем дом с крышей при помощи зубочистки. Поляну вокруг делаем из зелени. Весёлая и яркая закуска готова.

Канапе «Оливковый пингвинчик»

Такая закуска в виде пингвинов кому угодно поднимет настроение. Они своим видом украсят каждый новогодний стол. Сделать довольно просто, но получается очень вкусно.

Что понадобится:

• Большие оливки — 20 штук
• Средние оливки — 20 штук
• Сыр (мягкий) — 130 грамм
• Морковь — 1 штука
• Соль
• Зелень

Как готовить:

1. Морковь очищаем и нарезаем на кружочки. С каждого кружочка вырезаем маленький треугольник. Кружочки будут лапками, а треугольники клювом.
2. В больших оливках вырезаем щель сверху донизу и заполняем их сыром. В сыр предварительно добавляем соль и зелень (опционально).
3. В маленьких оливках делаем маленькие отверстия и вставляем треугольники моркови, которые вырезали из кружков.
4. Зубочистку вставляем в лапки и собираем пингвина.

Дополнительно можно сделать им шляпки из огурцов или болгарского перца. Или сделать шарфик из зелёного лука. А можно и шляпку и шарф. Всё зависит от вас. Фантазируйте.

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями, нажав на кнопки соцсетей наверху или внизу статьи.

Закуска из сыра и крабовых палочек

Для приготовления потребуется:

• Крабовые палочки — 250 грамм
• Сыр — 125 грамм
• Яйцо — 1 шт.
• 1 зубчик чеснока
• Майонез 3 ст.л.

Как приготовить:

1. Отвариваем вкрутую яйцо и охлаждаем.
2. По отдельности натереть на мелкой тёрке крабовые палочки, яйцо и сыр.
3. Смешиваем в миске половину крабовых палочек, сыр, яйцо и майонез.
4. Добавляем туда же выдавленный через чеснокодавку зубчик чеснока. Перемешиваем.
5. Из массы лепим шарики, размером с мячик для пинг-понга.
6. Обваливаем шарики в оставшихся натёртых крабовых палочках.

Украсить можно как угодно. Будь то зелень или те же самые нарезанные крабовые палочки. Вот такие колобки получаются — интересная закуска к любому празднику.

Шар с финиками и сыром

Ингредиенты:

• Финики — 100 грамм
• Грецкий орех — 100 грамм
• Сыр — 300 грамм
• Изюм — 50 грамм
• Майонез — 3 ст.л.
• Миндаль

Как готовить:

1. Финики порезать на мелкие кусочки.
2. Сыр нужно натереть на мелкой тёрке.
3. Грецкие орехи и миндаль порубить.
4. Все ингредиенты смешиваем и заправляем майонезом.
5. Из полученной массы лепим шар и вкладываем на блюдо.

Можно подавать к столу. Закуска на скорую руку готова.

Фаршированные колечки болгарского перца

Очень интересная на мой взгляд закуска. Готовится легко и быстро.

Что нужно:

• Цветной болгарский — 3 цвета (можно и 1)
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 2 штуки
• Майонез
• Плавленный сыр — 3 кубика
• Перец, соль
• Укроп

Как готовить:

1. Отварить вкрутую яйца.
2. Очистить перцы от семечек.
3. Сыр измельчаем на крупной тёрке.
4. Остывшие яйца тоже натираем на тёрке и добавляем в сыр.
5. В полученную смесь сыпем перец и соль по вкусу, выдавливаем чеснок и нашинкованный укроп.
6. Тщательно смешиваем с майонезом.
7. Очень хорошо утрамбовываем полученную массу в полые перцы.
8. Нарезаем колечками. Красиво укладываем на блюдечко и подаём к столу.

По-праздничному красиво, правда?

Новогодние свечи

Это тоже очень оригинальная тематическая закуска. Самое то на новогодний стол.

Что потребуется:

• Дайкон — 2 штуки
• Перец красный — 1 шт.
• Огурец — 1 шт.
• Креветки — 20 штук
• Сметана — 2 ст.л.
• Укроп — пучок
• Горчица — 1 ч.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Очищаем дайкон, нарезаем на крупные кубики. Опускаем в кипяток на 3-4 минуты. Затем делаем в каждом кубике углубление.
2. Отвариваем креветки. Чистим и мелко нарезаем. Шесть креветок оставим для украшения.
3. Измельчаем кусочки второго дайкона, болгарский и огурец. Всыпаем нашинкованный укроп.
4. Заправляем полученный салат смесью сметаны с горчицей. Солим.
5. Дайконовые формочки заполняем салатом. Украшаем креветками и кусочками красного болгарского перца.

Свекольные ёлочки

Что понадобится:

• Свекла — 5 штук среднего размера
• Брынза — 130 грамм
• Цедра лимона — 1 ч.л.
• Авокадо — 1 штука
• Сметана — 1 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец, зелень

Приготовление:

1. Свеклу запекаем в фольге (можно и отварить). Очищаем от кожуры и нарезаем кружками. Солим и перчим.
2. Цедру, чеснок и перец смешиваем с брынзой.
3. Разминаем при помощи вилки мякоть авокадо и сметану. Перчим.
4. Берём самый широкий кружок свеклы за основу. На каждый кружок выкладываем немного начинки.
5. Скрепляем ёлочку шпажкой. Укорачиваем шпажку и при помощи кондитерского мешочка делаем шапку.
6. Посыпаем перцем и украшаем зеленью.

Как видите, получилось два вида свекольных ёлочек. Закуска в новом формате.

Закуска из баклажанов с плавленным сыром

Ингредиенты для приготовления:

• Баклажан — 1 штука
• Яйцо — 1 штука
• Плавленный сыр — 100 грамм
• Соль, специи (по вкусу)
• Базилик
• Растительное масло

Как приготовить:

1. Баклажаны (продолговатой формы) нарежьте кружками, толщиной примерно 5 см.
2. Вырежьте сердцевину и обжарьте на большом огне с обеих сторон.
3. В миске смешайте сыр, яйцо и базилик. Добавьте соль и специи (какие нравятся). Перемешайте.
4. Баклажаны заполняем начинкой не снимая со сковороды (поэтому начинку подготовьте заранее).
5. Переворачивайте баклажаны почаще. Главное, чтобы начинка схватилась.
6. Снимите с огня и накройте крышкой на 2-3 минуты.
7. Украсьте капелькой майонеза.

Эту закуску можно подавать как в тёплом, так и в холодном виде.

Закуска Ёлочные шарики

И ещё один рецепт на новогодний стол 2018.

Что нужно:

• Сыр — 200 грам
• Филе курицы (индейки) — 300 грамм
• Чеснок
• Грецкий орех — горсть
• Майонез
• Оливки

Приготовление:

1. Филе отварить до полной готовности и мелко нарезать.
2. На мелкой тёрке натереть сыр. Зелень нашинковать. Измельчить грецкий орех.
3. Смешать все ингредиенты, кроме орехов, добавить чеснок (выдавленный чесночницей) и заправить майонезом.
4. Скатать шарики и обвалять в ореховой крошке.
5. Из половинок оливок и зелени сделать крепления.

Согласитесь, эти шарики из курицы и сыра очень похожи на ёлочные игрушки.

Вот такими интересными и вкусными закусками можно порадовать родных и близких. Уверен, что все будут в восторге.

Надеюсь, что статья оказалась полезной для вас и вы нашли для себя рецепты именно тех закусок к праздничному столу, которые искали. Поделитесь с друзьями статьёй в соцсетях, нажав на кнопки ниже. А с вопросами, дополнениями или предложениями жду вас в комментариях.

Всех с наступающим Новым 2018 годом! Пока.